غذایی
که می خوریم، علاوه بر حفظ سلامتی بدن ، تأثیر زیادی در حفظ زیبایی ما
دارد.یک برنامه غذایی مناسب باید تمام مواد مغذی لازم برای حفظ سلامتی بدن
و زیبایی ظاهر را به مقدار کافی فراهم کند. در این مطلب مواد مغذی موثر و
مهم در زیبایی ظاهر را به همراه منابع غذایی آنها برای شما بیان می کنیم.
چاقی در کودکان
با
توجه به نزدیک شدن تعطیلات عید، معمولا افراد به مصرف تنقلات روی می
آورند. تنقلات یکی از چیزهایی است که در همه سنین برای بدن مضر می باشد.
اگر بزرگسالان از تمام مضرات آن ها آگاهی داشته باشند، نه تنها خود طرف
آنها نمی روند، بلکه برای ساکت کردن بچه هایشان تنقلات نمی خرند.
پژوهشی درباره تغذیه تهرانی ها
متخصصان، تغذیه را
خوردن، نوشیدن، نفس کشیدن، خوابیدن و آرامش تعریف می‌کنند و هر گاه یکی از
این فاکتورهای مهم در نظر گرفته نشود، مسئله تغذیه به درستی انجام نگرفته
است.
اما معمولا افراد دیدگاه‌های متفاوتی در زمینه تغذیه صحیح
دارند. به نظر می‌رسد بیشتر مصرف‌کنندگان هنوز نگرشی غیر منطقی نسبت به
غذا دارند و مبنای قضاوت آنها در مورد خوبی یا بدی غذا این است که آن را
دوست دارند یا ندارند.
به
همین مناسبت مرکز تحقیقات و مطالعات رسانه‌ای موسسه همشهری از تاریخ 13
تا 16 مرداد امسال، پژوهشی در زمینه دیدگاه مردم تهران نسبت به رژیم غذایی
انجام داده است. هدف کلی این تحقیق دستیابی به مجموعه اطلاعات و
پاسخ‌هایی است که پاسخگویان در مورد رژیم غذایی، ویژگی‌های یک رژیم غذایی
مناسب و انگیزه خود از گرفتن رژیم غذایی بیان کرده‌اند.
طی دوران
مختلف تاریخ و از دیدگاه مذاهب گوناگون، رژیم های غذایی حائز اهمیت بسیار
بوده و در بسیاری از کتب مذهبی، مطالبی در زمینه ی تغذیه در دوران
بارداری، شیردهی و روزه منعکس شده است. شهرنشینی و تشکیل اجتماعات باعث
ایجاد تغییرات زیادی در طرز تغذیه بشر شده است.
اولین اجتماعات و
شهرها در بین‌النهرین، آسیای باختری، مصر و یونان به وجود آمدند. شهرنشین
های اولیه، کشاورزی و دامپروری را به خوبی می‌دانستند و برای تغذیه خود از
محصولات متنوع استفاده می‌کردند. به عنوان مثال، بقراط غالباً در زمینه ی
مصرف یا عدم مصرف بعضی از غذاها به بیماران خود نصایح و توصیه‌هایی
می‌کرده است و اکثر پزشکان یونان باستان رژیم درمانی را به عنوان بخش مهمی
از معالجه ی بیماری ها به کار می‌بردند.
30 درصد تهرانیها رژیم دارند
رژیم
غذایی در بهبود اختلالات خلقی و عاطفی نقش بسزایی دارد. نتایج ارزیابی‌ها
نشان می‌دهد تغییرات ساده در رژیم غذایی افراد، می‌تواند تأثیر عمده‌ای در
بهبود افسردگی، اضطراب و اختلالات خلقی بگذارد، به نحوی که این گونه افراد نیاز مداوم به داروهای ضد افسردگی نخواهند داشت.
البته
محققان اعتقاد دارند جهت پیشبرد درمان، بهتر است از روان درمانی و دارو
درمانی نیز استفاده شود و تغذیه مناسب در کنار درمان اصلی رعایت شود.
نتایج تحقیق درباره ارتباط غذا و شرایط روحی و روانی افراد نشان می‌دهد،
وضعیت بهداشت روانی 80 درصد افراد با تغییر رژیم غذایی شان، بهبود یافته
است و حدود یک چهارم آنها نسبتاً بهبود یافته‌اند یا ناراحتی کمتری از
افسردگی، اضطراب یا تغییرات خلقی متحمل شده‌اند.
ضخامت
پوست در نواحی مختلف بدن از 5/1 تا 4 میلیمتر متغیر است. پوست بزرگ ترین
اندام است؛ قادر به ترمیم خودش می باشد، و به گرما، نور و لامسه از طریق
پایانه های اعصاب و عروق خونی ای که در لایه داخلی اش قرار دارد، حساسیت
نشان می دهد. ظاهر پوست براساس سلامت جسم و روح فرد متغیر است و می تواند
بیانگر علائم بسیاری از بیماری ها باشد.
در
قسمت قبلی این مقاله به بررسی اثر چربی ها ، آب، پروتئین و ویتامین ها بر
روی زیبایی خدادادی پرداختیم در این قسمت اثر املاح را بر روی زیبایی
بررسی می کنیم.
کلسیم و فسفر ،
منابع غذایی :
شیر و لبنیات – گندم سبوس دار – سبزیجات سبز برگی شکل – ماهی مثل ماهی آزاد و ساردین – سویا – دانه آفتابگردان – هندوانه – پرتقال – لیمو شیرین
همانطور
که بارها ذکر شده، رژیم مناسب برای حفظ سلامت پوست تقریباً همان رژیمی است
که برای حفظ سلامت کل بدن نیاز است. دلیل این است که رژیم مناسب برای
سلامت کل بدن، فرایند پیری سلولی را کند می سازد و پوست نیز به عنوان جزئی
از بدن با این رژیم سلامتی بیشتری بدست می آورد. البته رعایت یک سری نکات
خاص در مورد پوست از اهمیت خاصی برخوردار است که در این مطلب بیان خواهد
شد.
تعادل و تنوع
امروزه رعایت یک رژیم متعادل
در همه جا توصیه می شود. ولی واقعاً یک رژیم متعادل چگونه است؟ منظور
متخصصان تغذیه از رعایت یک رژیم متعادل، دریافت کافی کلیه مواد مغذی مورد
نیاز است تا فرد دچار سوء تغذیه پروتئین و کمبود ویتامین و املاح نشود.
اجرای چنین برنامه ای نقش مهمی در زندگی بسیاری از افراد، خصوصاً کسانی که
علاقه زیادی به مصرف غذای بیرون از منزل را دارند، ایفا می کند. البته به
خاطر داشته باشید برای اینکه بتوانیم با مواد غذایی طبیعی از فرایند پیری
جلوگیری کنیم، لازم است یک سری مواد غذایی را بیش از مقدار مورد نیاز
مصرف کنیم.
استفاده از هرم غذایی و برنامه راهنمای روزانه غذا
(Daily Food Guide) یک شیوه آسان و قابل درک برای اطمینان از مصرف یک رژیم
متعادل است.
- 6 تا 11 واحد از نان و غلات
- 3 تا 5 واحد از سبزیجات
- 2 تا 4 واحد از میوه ها
- 2 تا 3 واحد از گوشت یا جانشین هایش (ماهی، مرغ، تخم مرغ، حبوبات و دانه ها)
- 2 واحد از شیر و محصولات لبنی
برای اینکه مطمئن باشیم کلیه مواد مغذی در حد نیاز تامین شده اند بهتر است در هر گروه غذایی از مواد متنوعی استفاده کنیم.
در
قسمت قبلی این مقاله به بررسی اثر چربی ها ، آب، پروتئین و ویتامین ها بر
روی زیبایی خدادادی پرداختیم در این قسمت اثر املاح را بر روی زیبایی
بررسی می کنیم.
کلسیم و فسفر ،
منابع غذایی :
شیر و لبنیات – گندم سبوس دار – سبزیجات سبز برگی شکل – ماهی مثل ماهی آزاد و ساردین – سویا – دانه آفتابگردان – هندوانه – پرتقال – لیمو شیرین
همانطور
که بارها ذکر شده، رژیم مناسب برای حفظ سلامت پوست تقریباً همان رژیمی است
که برای حفظ سلامت کل بدن نیاز است. دلیل این است که رژیم مناسب برای
سلامت کل بدن، فرایند پیری سلولی را کند می سازد و پوست نیز به عنوان جزئی
از بدن با این رژیم سلامتی بیشتری بدست می آورد. البته رعایت یک سری نکات
خاص در مورد پوست از اهمیت خاصی برخوردار است که در این مطلب بیان خواهد
شد.
تعادل و تنوع
امروزه رعایت یک رژیم متعادل
در همه جا توصیه می شود. ولی واقعاً یک رژیم متعادل چگونه است؟ منظور
متخصصان تغذیه از رعایت یک رژیم متعادل، دریافت کافی کلیه مواد مغذی مورد
نیاز است تا فرد دچار سوء تغذیه پروتئین و کمبود ویتامین و املاح نشود.
اجرای چنین برنامه ای نقش مهمی در زندگی بسیاری از افراد، خصوصاً کسانی که
علاقه زیادی به مصرف غذای بیرون از منزل را دارند، ایفا می کند. البته به
خاطر داشته باشید برای اینکه بتوانیم با مواد غذایی طبیعی از فرایند پیری
جلوگیری کنیم، لازم است یک سری مواد غذایی را بیش از مقدار مورد نیاز
مصرف کنیم.
استفاده از هرم غذایی و برنامه راهنمای روزانه غذا
(Daily Food Guide) یک شیوه آسان و قابل درک برای اطمینان از مصرف یک رژیم
متعادل است.
- 6 تا 11 واحد از نان و غلات
- 3 تا 5 واحد از سبزیجات
- 2 تا 4 واحد از میوه ها
- 2 تا 3 واحد از گوشت یا جانشین هایش (ماهی، مرغ، تخم مرغ، حبوبات و دانه ها)
- 2 واحد از شیر و محصولات لبنی
برای اینکه مطمئن باشیم کلیه مواد مغذی در حد نیاز تامین شده اند بهتر است در هر گروه غذایی از مواد متنوعی استفاده کنیم.
فست فودها بیشتر از حد انتظار انسان را چاق می کنند. می‌دانید چرا؟
یک
همبرگر، یک ظرف سیب‌زمینی سرخ‌کرده یا یک پرس مرغ سوخاری را در نظر
بگیرید. هیچ کدام‌شان چندان بزرگ به نظر نمی رسند، اما در هر پرس این
غذاها انرژی زیادی نهفته است. پرس‌های فست فود ظاهراً کوچک، اما سرشار از
انرژی هستند و همین مسئله آدم را به اشتباه می اندازد و موجب می‌شود، بیش
از اندازه آنها را مصرف کند. حتی میزان کمی از یک پُرس فست فود می
تواند، کالری دریافتی بدن را حسابی بالا ببرد. به این ترتیب کسی که بیشتر
ایام هفته را فست فود می خورد، خیلی زود چاق می شود در حالی‌که خودش
فکر می کند، غذای سبک تر از معمول می خورد.
پروفسور پرنتیس - استاد دانشگاه لندن - می گوید:
"چشم
انسان ظاهر و اندازه ی غذایی را که می خورد، می بیند و باورش نمی شود که
یک وعده غذای کوچک و کم حجم بتواند از چنین میزان کالری بالایی برخوردار
باشد. توانایی ذاتی انسان در تشخیص غذاهای پرانرژی، ضعیف است و بیشتر
اندازه غذا را در نظر می گیرد."
دکتر پرنتیس معتقد است که
از زمان پیدایش کشاورزی تا زمان حاضر، تکامل سیستم گوارشی انسان در جهت
هضم غذاهای کم انرژی بوده است. استفاده از چنین غذاهایی هنوز هم در مناطق
روستایی کشورهای در حال توسعه مرسوم است و به همین خاطر است که در این
مناطق اثر چندانی از چاقی نیست. متأسفانه امروزه معیار و میزان تمایل
افراد به غذا بر اساس نیاز واقعی بدن نیست و خوشمزگی غذا ملاک است. فست
فودها به علت مواد افزودنی، نمک و چربی فراوان خوشمزه‌ترند و افراد تمایل
بیشتری به مصرف آنها دارند.